4 porciones

• 1 lata de 16 onzas de frijoles negros, escurridos y lavados con agua fría
• 1 huevo grande
• 1⁄2 taza de arroz que tenga ya preparado, de cebada o de hojuelas de panko
• Cebollines picados (como ¼ de taza)
• Cucharadas de cilantro fresco picado o de hojas de albahaca frescas o una combinación, lavadas con agua fría
• 1 diente de ajo picado
• 1⁄4 cucharaditas de comino molido o al gusto
• 1⁄4 cucharadita de orégano o albahaca secos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1⁄2 cucharadita de sal Kosher
• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra, si gusta

1. Coloque los frijoles negros en un recipiente y utilice un tenedor para machacarlos.
2. Quiebre el huevo en un recipiente aparte y mezcle hasta que se iguale el color usando un tenedor.
3. Agregue los frijoles machacados, después el arroz, la cebada o el pan, los cebollines, el cilantro o las hojas de albahaca frescas, el ajo, el comino, el orégano o la albahaca secos y el aceite de oliva y mezcle hasta combinarlo todo.
4. Divida la mezcla en 4 porciones y forme hamburguesas de 3/4-1 pulgadas de grueso. Agregue sal y pimienta al gusto.
5. Coloque una sartén en el fuego y caliente en fuego alto. Espere 2 minutos para que caliente y agregue las hamburguesas.
6. Cocine hasta dorar ambos lados y estén bien cocinadas, cerca de 4-5 minutos de cada lado.
7. Puede servirlas solas o en bollos como si fuera carne de hamburguesa. Añada lechuga, tomate y otros ingredientes al gusto.