Dinner Tonight: April 13, 2020 Sopa de Papa
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Esta receta fue proporcionada por el Alaska Department of Health and Human Services, y aparece en su recetario Cook With Your Children While Using WIC Foods cookbook.
Ingredients
6 porciones
- 4 Cdas. de mantequilla
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 2 Cdas. harina
- 3c consomé de pollo
- 5 papas medianas, peladas y rebanadas en cubos pequeños
- 3c leche
- ½ c chícharos congelados o de lata
- 3 huevos
- 4oz queso cream suavizado
- ¼ c cilantro picado (opcional)
Instructions
- Derrita la mantequilla en una olla grande. Cocine la cebolla hasta que suavice pero no la dore.
- Agregue la harina y mezcle hasta suavizar
- Agregue gradualmente el consomé de pollo, moviendo constantemente hasta que hierva
- Añada las papas, pimienta y sal y deje hervir por 15 minutos
- Añada la leche y los chícharos y continúe cocinando a fuego bajo por 5 minutos
- Mientras tanto, en un recipiente bata los huevos junto con el queso crema y gradualmente añada 2 tazas de sopa caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que cuaje.
- Vierta el contenido del recipiente en la olla y caliente, pero no lo deje hervir.
- Sirva con un adorno de cilantro.
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