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Dinner Tonight: September 20, 2022 Chilaquiles

Chilaquiles

Fun

Write words on slips of paper. Each person draws a word, and then the whole table makes up a story together using all the words chosen!

Conversation

If rain or snow could fall in any flavor you choose, what flavor would it be?

Disculpa, pero esta entrada está disponible sólo en Inglés Estadounidense.

Ingredients

4 porciones

  • Aceite en aerosol para cocinar
  • 1⁄3 taza de cebolla picada
  • 3 tazas de tomates picados
  • 2 chiles jalapeños, sin tallo, sin semillas y finamente picados
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 tortillas de maíz (de 6 pulgadas), cortadas en triángulos, doradas
  • ½ taza de quesos Cheddar y Monterey Jack (Mexican blend) de grasa reducida, rallado o queso Cotija desmoronado

Instructions

  1. Rocíe un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio-alto por 5 minutos hasta que esté tierna, meneando seguido.
  2. Agregue el tomate, chile, ajo, orégano y sal y cocine unos minutos más.
  3. Vacíe la mezcla al vaso de la licuadora, cubra con una tapa segura y licue bien.
  4. Regrese la mezcla al sartén. Ponga a hervir y cocine a fuego medio por 5 minutos.
  5. Agregue los trozos de tortilla dorados al sartén, cocine por 2 a 3 minutos más.
  6. Espolvoree con queso, cubra y deje reposar un minuto o más para que se derrita el queso.
  7. Sirva inmediatamente y agregue cilantro, si gusta.
  8. Agregue huevo para un sabroso desayuno o cómalos como bocadillo.

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