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Dinner Tonight: April 19, 2018 Piernas de pollo y vegetales rostizados en bandeja

Piernas de pollo y vegetales rostizados en bandeja

Fun

Going around the table, name things you're grateful for, in alphabetical order!

Conversation

What is the most memorable dream you've had lately?

Esta receta nos llega del blogger Bevin Wallace de Real Life Delicious. Bevin apunta que usted puede variar los vegetales y condimentos que emplée, pero esta versión es una manera rápida y sabrosa para tener una comida equilibrada en la mesa.

 

Ingredients

4-6 porciones

  • 12 piernas de pollo
  • 1 manojo de col de Bruselas, cortadas (a la mitad si son grandes)
  • 1/2 cabeza de coliflor, cortada en pequeños racimos
  • 3-4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos muy pequeños
  • 3 cdas. de aceite de olivo, dividido
  • Un poco de tomillo fresco
  • Sal y pimienta

Instructions

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Coloque los vegetales en un recipiente grande y revuelva con 2 cdas. de aceite de olivo. Añada sal, pimiento y tomillo.
  3. Coloque las piernas de pollo sobre lo vegetales, preferentemente sin que se toque el pollo. Unte 1 cda. de aceite de oliva y añada poca sal y pimienta por encima.
  4. Hornée por 30 minutos y revise ocasionalmente la bandeja. Podrá necesitar voltearla o mover algunos vegetales para mantener las orillas sin que se sequen.
  5. Hornée otros 10-15 minutos hasta que la piel del pollo dore ligeramente y la carne esté cocinada por completo.

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