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Tortellini y sopa de espinaca

Esta receta fue proporcionada por la Onondaga Cornell Cooperative Extension, de su recetario United Way of Central New York WIC Cookbook.

 

ES: Ingredients

6 porciones

  • 8 tazas de consomé de pollo o de vegetales bajo en sodio
  • 1 bolsa de libra de espinaca fresca o congelada cortada
  • 4 zanahorias medianas, ralladas o rebanadas delgadas (aprox. 2 tazas)
  • 1 cebolla picada (aprox. 1 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de perejil fresco, picado
  • Pimienta negra y tomillo al gusto
  • 1 bolsa de libra de tortellini congelados
  • Queso Parmesan fresco rallado

ES: Instructions

  1. Ponga a calentar el consomé hasta que hierva.
  2. Añada la espinaca, las zanahorias, las cebollas, el ajo y el perejil.
  3. Agregue la pimienta y el tomillo si lo desea. Deje hervir durante 15 minutos.
  4. Añada el tortellini y hierva por otros 3 minutos. (¡No COCINE DE MÁS el tortellini!!) Sirva inmediatamente.
  5. Sirva con queso Parmesano.

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