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Piernas de pollo y vegetales rostizados en bandeja

Esta receta nos llega del blogger Bevin Wallace de Real Life Delicious. Bevin apunta que usted puede variar los vegetales y condimentos que emplée, pero esta versión es una manera rápida y sabrosa para tener una comida equilibrada en la mesa.

 

ES: Ingredients

4-6 porciones

  • 12 piernas de pollo
  • 1 manojo de col de Bruselas, cortadas (a la mitad si son grandes)
  • 1/2 cabeza de coliflor, cortada en pequeños racimos
  • 3-4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos muy pequeños
  • 3 cdas. de aceite de olivo, dividido
  • Un poco de tomillo fresco
  • Sal y pimienta

ES: Instructions

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Coloque los vegetales en un recipiente grande y revuelva con 2 cdas. de aceite de olivo. Añada sal, pimiento y tomillo.
  3. Coloque las piernas de pollo sobre lo vegetales, preferentemente sin que se toque el pollo. Unte 1 cda. de aceite de oliva y añada poca sal y pimienta por encima.
  4. Hornée por 30 minutos y revise ocasionalmente la bandeja. Podrá necesitar voltearla o mover algunos vegetales para mantener las orillas sin que se sequen.
  5. Hornée otros 10-15 minutos hasta que la piel del pollo dore ligeramente y la carne esté cocinada por completo.

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