Pescado frito al horno
El pescado es una alternativa saludable a otras carnes y esta receta funciona con casi cualquier pescado firme blanco que consiga. Esta receta nos llega del Departamento de Salud de los Estados Unidos y del Human Services National Institutes of Health.
Haga que su joven chef ayude triturando las hojuelas de maíz con un rodillo o ¡con los dedos! Más actividades avanzadas incluyen preparar el sustituto de la leche de suero, si es necesario, o crear una salsa dip (para preparar la salsa tártara, mezcle ½ taza de yogur bajo en grasa, 3 cdas. de mayonesa baja en grasa y 1/3 de taza de pepinillos).
Ingredients
6 porciones
- 2 lbs. filetes de pescado (funciona mejor el pescado blanco firme)
- 1 Cda. de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de suero de leche (O mezcle ½ taza de leche y ½ cdita. de vinagre/jugo de limón y deje reposar por 5 minutos)
- 1 diente de ajo picado
- 1/8 cdita. de salsa picante, al gusto
- 1/4 cdita. de pimienta blanca molida
- 1/4 cdita. de sal
- 1/4 cdita. de cebolla en polvo
- 1/2 taza de hojuelas de maíz, trituradas (O utilice pan molido)
- 1 Cda. de aceite vegetal
- 1 limón cortado en rodajas
Instructions
- Precaliente el horno a 475 grados.
- Limpie y enjuague el pescado. Unte los filetes con jugo de limón y seque con golpecitos ligeros.
- Combine la leche, la salsa picante y el ajo.
- Combine la pimienta, la sal y la cebolla en polvo con las hojuelas trituradas y colóquelo en un platón.
- Deje que los filtes se asienten brevemente en la mezcla de leche. Retire y empanice o coloque las hojuelas en ambos lados del pescado. Déjelo reposar hasta que el empanizado se quede adherido a cada lado. Utilice una rejilla para hornear.
- Coloque encima de un platón para hornear ligeramente engrasado.
- Hornée durante 20 minutos en la rejilla de en medio del horno, sin girarlo.
- Corte en 6 pedazos. Sirva con limón fresco.