Sopa de frijol negro
Los frijoles negros son una gran fuente de proteína vegetal. Esta sencilla sopa puede servirse con una cucharada de crema agria y con su guacamole preferido y trozos de tortilla. Utilice un procesador de alimentos para crear una textura espesa.
Esta receta fue proporcionada por Ramona Hamblin. Vea más recetas en su libro de cocina: just cook here’s how.
Ingredients
4 porciones
- 1 cda. aceite de canola
- 1 cebolla chica picada
- 1 cda. chile en polvo
- 1 cdita. comino molido
- 2 latas de 15-oz. de frijoles negros escurridos
- 3 tazas de agua
- 1/2 taza de salsa preparada
- 1/4 cdita. sal
- 1 cda. jugo de limón
- Yogur natural o crema agria para decorar
Instructions
- Caliente el aceite y saltee la cebolla hasta que esté translúcida.
- Agregue el chile en polvo y el comino y cocine otros 2 minutos.
- Añada el agua de los frijoles, la salsa y la sal y deje que hierva por 10 minutos.
- Haga puré todo en un procesador de alimentos.
- Sirva caliente con yogur o crema agria.