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Quesadillas vegetarianas horneadas

Baked Veggie quesadillas

Esta receta proviene de nuestros amigos de Recipe for Success. Definitivamente les gusta a todos, se prepara rápido y puede personalizarse al gusto de cualquier paladar. Permita que cada persona ensamble su propia quesadilla para agilizar la preparación y ¡a divertirse!

Ingredients

4-6 porciones

  • 6 tortillas de trigo entero de 8” (8 pulgadas)  
  • 1 ½  taza de mozzarella baja en grasa en trozos
  • 1 cebolla verde (cebolleta)
  • 3 tazas de vegetales mixtos variados
  • 1 cda. de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de crema agria baja en grasa
  • 1 cda. de hierbas frescas de su elección picadas
  • 1 cda. de jugo de limón fresco
  • ½ cdta. de sal
  • ¼ cdta. de pimienta

 

Instructions

  1. Limpie y rebane los vegetales en trozos pequeños.
  2. Agregue 1 cda. de aceite de oliva en la sartén a temperatura media. Añada los vegetales y saltée hasta suavizarlos.
  3. Retire del fuego y ponga aparte.
  4. Precaliente el horno a 400°ª F. Coloque 3 tortillas sobre una bandeja.
  5. Corte las cebollas en trozos pequeños.
  6. Reparta equitativamente el queso mozzarella sobre las tortillas.
  7. Reparta los vegetales cocidos y la cebolla picada sobre las 3 tortillas. Cubra cada tortilla con las otras 3 tortillas restantes.
  8. Coloque la bandeja en el horno. Hornée 5 minutos hasta que las tortillas estén crujientes y el queso derretido.
  9. Coloque una tortilla en una tabla y córtelas en cuatro.
  10. Mezcle las hierbas picadas, la crema agria y el jugo de limón en un recipiente pequeño. Agregue sal y pimienta al gusto.
  11. Sirva las quesadillas con la crema agria con hierbas como salsa y ¡disfrute!

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