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Dinner Tonight: October 14, 2019 Montones de fideos

Montones de fideos

Fun

Going around the table, each person names a "rose" (high point), "thorn" (low point) and "bud" (thing to look forward to) from the day.

Conversation

If you could only eat one food for the rest of your life, what would you choose?

Esta receta fue proporcionada por USDA Recipes for Healthy Kids cookbook.

Ingredients

6 porciones

  • 2¾ tazas de pasta penne, de trigo entero, seca (11 oz)
  • 1 ½ Cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 2 ¼ tazas de jitomates uva frescos, partidos a la mitad
  • 1 ½ cdita. de albahaca seca
  • ¾ cdita. sal marina
  • ¼ cdita. de pimienta negra molida
  • 1 Cda. de ajo fresco, picado
  • 3 Cdas. de harina de trigo entero
  • 2 ⅓ tazas de consomé de verduras bajo en sodio
  • 4 tazas de acelga fresca suiza, sin tallos y cortada

Instructions

  1. En una olla grande, ponga a hervir 2 cuartos de agua. Suavemente introduzca la pasta y deje hervir. Cocine de 8 a 10 minutos sin tapar, hasta que esté cocida. No cocine de más. Escurre bien.
  2. En una sartén grande caliente a temperatura media el aceite de oliva. Agregue los jitomates y cocine de 2 a 3 minutos hasta que la cáscara se suavice. No cocine de más. Reserve para ocupar los jitomates en el paso 4. Agregue la albahaca, la sal, la pimienta y el ajo. Revuelva.
  3. Ponga la harina sobre los jitomates. Cocine durante 30 segundos a temperatura media hasta que la mezcla espese. Añada el consomé de verduras. Deje hervir y de inmediato reduzca el calor.
  4. Añada la acelga suiza y los jitomates restantes. Deje hervri a temperatura baja, sin tapar, durante 1 o 2 minutos o hasta que la acelga esté suave. Agregue la pasta. Sirva caliente.

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