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Dinner Tonight: November 9, 2020 Tortellini y sopa de espinaca

Tortellini y sopa de espinaca

Fun

"I Spy with my little eye, something..." (green, round, long, etc.) Others have to guess what object in the room you're talking about.

Conversation

If you were a pizza topping, what topping would you be?

Esta receta fue proporcionada por la Onondaga Cornell Cooperative Extension, de su recetario United Way of Central New York WIC Cookbook.

 

Ingredients

6 porciones

  • 8 tazas de consomé de pollo o de vegetales bajo en sodio
  • 1 bolsa de libra de espinaca fresca o congelada cortada
  • 4 zanahorias medianas, ralladas o rebanadas delgadas (aprox. 2 tazas)
  • 1 cebolla picada (aprox. 1 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas. de perejil fresco, picado
  • Pimienta negra y tomillo al gusto
  • 1 bolsa de libra de tortellini congelados
  • Queso Parmesan fresco rallado

Instructions

  1. Ponga a calentar el consomé hasta que hierva.
  2. Añada la espinaca, las zanahorias, las cebollas, el ajo y el perejil.
  3. Agregue la pimienta y el tomillo si lo desea. Deje hervir durante 15 minutos.
  4. Añada el tortellini y hierva por otros 3 minutos. (¡No COCINE DE MÁS el tortellini!!) Sirva inmediatamente.
  5. Sirva con queso Parmesano.

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