Dinner Tonight: November 11, 2020 Piernas de pollo y vegetales rostizados en bandeja
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Esta receta nos llega del blogger Bevin Wallace de Real Life Delicious. Bevin apunta que usted puede variar los vegetales y condimentos que emplée, pero esta versión es una manera rápida y sabrosa para tener una comida equilibrada en la mesa.
Ingredients
4-6 porciones
- 12 piernas de pollo
- 1 manojo de col de Bruselas, cortadas (a la mitad si son grandes)
- 1/2 cabeza de coliflor, cortada en pequeños racimos
- 3-4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos muy pequeños
- 3 cdas. de aceite de olivo, dividido
- Un poco de tomillo fresco
- Sal y pimienta
Instructions
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Coloque los vegetales en un recipiente grande y revuelva con 2 cdas. de aceite de olivo. Añada sal, pimiento y tomillo.
- Coloque las piernas de pollo sobre lo vegetales, preferentemente sin que se toque el pollo. Unte 1 cda. de aceite de oliva y añada poca sal y pimienta por encima.
- Hornée por 30 minutos y revise ocasionalmente la bandeja. Podrá necesitar voltearla o mover algunos vegetales para mantener las orillas sin que se sequen.
- Hornée otros 10-15 minutos hasta que la piel del pollo dore ligeramente y la carne esté cocinada por completo.
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