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Dinner Tonight: May 3, 2021 Montones de fideos

Montones de fideos

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Conversation

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Esta receta fue proporcionada por USDA Recipes for Healthy Kids cookbook.

Ingredients

6 porciones

  • 2¾ tazas de pasta penne, de trigo entero, seca (11 oz)
  • 1 ½ Cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 2 ¼ tazas de jitomates uva frescos, partidos a la mitad
  • 1 ½ cdita. de albahaca seca
  • ¾ cdita. sal marina
  • ¼ cdita. de pimienta negra molida
  • 1 Cda. de ajo fresco, picado
  • 3 Cdas. de harina de trigo entero
  • 2 ⅓ tazas de consomé de verduras bajo en sodio
  • 4 tazas de acelga fresca suiza, sin tallos y cortada

Instructions

  1. En una olla grande, ponga a hervir 2 cuartos de agua. Suavemente introduzca la pasta y deje hervir. Cocine de 8 a 10 minutos sin tapar, hasta que esté cocida. No cocine de más. Escurre bien.
  2. En una sartén grande caliente a temperatura media el aceite de oliva. Agregue los jitomates y cocine de 2 a 3 minutos hasta que la cáscara se suavice. No cocine de más. Reserve para ocupar los jitomates en el paso 4. Agregue la albahaca, la sal, la pimienta y el ajo. Revuelva.
  3. Ponga la harina sobre los jitomates. Cocine durante 30 segundos a temperatura media hasta que la mezcla espese. Añada el consomé de verduras. Deje hervir y de inmediato reduzca el calor.
  4. Añada la acelga suiza y los jitomates restantes. Deje hervri a temperatura baja, sin tapar, durante 1 o 2 minutos o hasta que la acelga esté suave. Agregue la pasta. Sirva caliente.

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