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Dinner Tonight: May 20, 2020 Fusilli Picantes

Fusilli Picantes

Fun

One person lists several things, and the others guess what the title of the list would be. (Sand, sunscreen, surfboard: Beach Vacation!)

Conversation

If you could re-live any day of your life so far, what day would you choose?

Esta receta la proporciona USDA Healthy Eating on a Budget cookbook.

Ingredients

4 porciones

  • 1 Cda. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/4 taza de perejil (fresco, picado)
  • 4 tazas de jitomates maduros (picados)
  • 1 Cda. de albahaca fresca (picada o 1 cdita. de albahaca seca)
  • 1 Cda. de hojas de orégano (picadas o 1 cdita. de orégano seco)
  • 1/4 cdita. de pimiento rojo molido (o de pimienta de cayena al gusto)
  • 8 oz. de pasta fusilli (sin cocinar, 4 tazas ya cocinados)
  • 1/2 libra de pechuga de pollo cocida, opcional* (rebanada en trozos de 1/2-pulgada)

Instructions

  1. Caliente el aceite en una sartén mediana. Dore el ajo y el perejil.
  2. Agregue los jitomates y las especias. Cocine sin tapar durante 15 minutos o hasta que se suavicen a temperatura baja, moviendo frecuentemente. Si lo desea, agregue el pollo y continúe cocinando por 15 minutos hasta que el pollo este cocinado y la salsa espese.
  3. Cocine la pasta en agua no salada.
  4. Para servir, vierta la salsa sobre la pasta y espolvorée con perejil picado. Sirva caliente como platillo principal y frío para el almuerzo del día siguiente.

 

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