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Dinner Tonight: March 1, 2024 Pescado frito al horno

Pescado frito al horno

Fun

Going around the table, each person names a "rose" (high point), "thorn" (low point) and "bud" (thing to look forward to) from the day.

Conversation

They say March "comes in like a lion and goes out like a lamb." What other animals might represent the weather?

El pescado es una alternativa saludable a otras carnes y esta receta funciona con casi cualquier pescado firme blanco que consiga. Esta receta nos llega del Departamento de Salud de los Estados Unidos y del Human Services National Institutes of Health.

Haga que su joven chef ayude triturando las hojuelas de maíz con un rodillo o ¡con los dedos! Más actividades avanzadas incluyen preparar el sustituto de la leche de suero, si es necesario, o crear una salsa dip (para preparar la salsa tártara, mezcle ½ taza de yogur bajo en grasa, 3 cdas. de mayonesa baja en grasa y 1/3 de taza de pepinillos).

Ingredients

6 porciones

  • 2 lbs. filetes de pescado (funciona mejor el pescado blanco firme)
  • 1 Cda. de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de suero de leche (O mezcle ½ taza de leche y ½ cdita. de vinagre/jugo de limón y deje reposar por 5 minutos)
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/8 cdita. de salsa picante, al gusto
  • 1/4 cdita. de pimienta blanca molida
  • 1/4 cdita. de sal
  • 1/4 cdita. de cebolla en polvo
  • 1/2 taza de hojuelas de maíz, trituradas (O utilice pan molido)
  • 1 Cda. de aceite vegetal
  • 1 limón cortado en rodajas

Instructions

  1. Precaliente el horno a 475 grados.
  2. Limpie y enjuague el pescado. Unte los filetes con jugo de limón y seque con golpecitos ligeros.
  3. Combine la leche, la salsa picante y el ajo.
  4. Combine la pimienta, la sal y la cebolla en polvo con las hojuelas trituradas y colóquelo en un platón.
  5. Deje que los filtes se asienten brevemente en la mezcla de leche. Retire y empanice o coloque las hojuelas en ambos lados del pescado. Déjelo reposar hasta que el empanizado se quede adherido a cada lado. Utilice una rejilla para hornear.
  6. Coloque encima de un platón para hornear ligeramente engrasado.
  7. Hornée durante 20 minutos en la rejilla de en medio del horno, sin girarlo.
  8. Corte en 6 pedazos. Sirva con limón fresco.

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