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Dinner Tonight: June 22, 2020 Pasta con Tomates y Garbanzos

Pasta con Tomates y Garbanzos

Fun

Write the names of famous people or characters and put in a bowl. One person chooses and describes the person while others guess who it is.

Conversation

If you were going on a road trip, what would your perfect playlist be?

Esta receta es del programa de Vermont WIC y aparece en su recetario Eat Well Cookbook.

Ingredients

8 porciones

  • 1 libra de tomates frescos, maduros, finamente picados
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1 cdita. de vinagre balsámico (opcional)
  • 1 cda. de albahaca fresca picada (o 1 cdita. de albahaca seca)
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 lata (15-onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 libra de pasta de trigo entero (de cualquier tipo), sin cocinar
  • 1/4 taza de queso rallado (pruebe con cheddar, Monterey Jack, parmesano o feta)

Instructions

  1. Combine los tomates, el ajo, la sal, la pimienta, el vinagre balsámico y el aceite de oliva en un recipiente mediano. Deje reposar por 15 minutos.
  2. Agregue los garbanzos y mezcle todo.
  3. Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua. Agregue una generosa cantidad de sal y la pasta. Cocine al dente, hasta que la pasta esté firme al morder. Escurra.
  4. Mezcle la pasta con la salsa de garbanzos y espolvorée el queso y sirva.

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