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Dinner Tonight: Budget Friendly

Cena para la noche: Presupuesto agradable: Lunes Quiche de vegetales, Mantenga la corteza

Semana del 22 de Mayo, 2023 »
Quiche de vegetales, Mantenga la corteza

Fun

Al recorrer toda la mesa, cada persona menciona una “rosa” (punto culminante), una "espina" (bajo nivel) y un "brote" (algo qué esperar) del día.

Conversation

Si inventaras tu propia celebración nacional, ¿cuál sería? ¿Cómo la celebraríamos?

Leanne Brown creó esta receta para su libro Good and Cheap. Destaca que usted puede usar cualquier vegetal que guste y sugiere poner al vapor vegetales duros como el brócoli, la coliflor o calabaza de invierno antes de agregarlos al quiche. Los jitomates, la calabaza, la espinaca y otros vegetales que se cocen rápido pueden agregarse frescos.

Ingredients

4 porciones

  • 1 cda. mantequilla
  • 1 cebolla grande rebanada en medias lunas
  • 1 cdita. sal y más al gusto
  • 12 cdas. pimienta y más al gusto
  • 3 a 4 tazas de vegetales cortados
  • 8 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso rallado Cheddar o de otro tipo

Instructions

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén de hierro forjado o resistente al horno a temperatura media. (Si su sartén no es resistente al horno, transfiera todo a un refractario en el paso 3 para hornearlo). Añada las rebanadas de cebolla y ponga sal y pimienta encima. Cocine las cebollas hasta dorar y que empiecen a caramelizar, cerca de 10 minutos.
  3. Retire la sartén del fuego y ponga las cebollas por todo el fondo. Coloque los vegetales sobre las cebollas. El plato o sartén deberá verse completamente lleno.
  4. En un recipiente, utilice un tenedor para batir los huevos ligeramente con la leche, el queso, 1 cdita. de sal y ½ cdita. de pimienta, tan solo para mezclar las yemas y las claras. Esta es una mezcla sabrosa para la costra. Coloque la costra sobre los vegetales y cebollas y disfrute ver cómo va llenando todos los huecos.
  5. Transfiera el quiche al horno y déjelo por una hora. Una vez que la superficie está ligeramente dorada, ya estará cocinado.
  6. Deje enfriar el quiche por 20 minutos y rebane en trozos.
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