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Dinner Tonight: Budget Friendly

Cena para la noche: Presupuesto agradable: Miércoles Fusilli Picantes

Week of June 11, 2018 »
Fusilli Picantes

Fun

Pasando por toda la mesa, cada persona menciona una “rosa” (punto culminante), una “espina” (punto más bajo) y un “botón” (algo a considerar), del día.

Conversation

Si pudieras revivir un día de tu vida, ¿qué día elegirías?

Esta receta la proporciona USDA Healthy Eating on a Budget cookbook.

Ingredients

4 porciones

  • 1 Cda. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/4 taza de perejil (fresco, picado)
  • 4 tazas de jitomates maduros (picados)
  • 1 Cda. de albahaca fresca (picada o 1 cdita. de albahaca seca)
  • 1 Cda. de hojas de orégano (picadas o 1 cdita. de orégano seco)
  • 1/4 cdita. de pimiento rojo molido (o de pimienta de cayena al gusto)
  • 8 oz. de pasta fusilli (sin cocinar, 4 tazas ya cocinados)
  • 1/2 libra de pechuga de pollo cocida, opcional* (rebanada en trozos de 1/2-pulgada)

Instructions

  1. Caliente el aceite en una sartén mediana. Dore el ajo y el perejil.
  2. Agregue los jitomates y las especias. Cocine sin tapar durante 15 minutos o hasta que se suavicen a temperatura baja, moviendo frecuentemente. Si lo desea, agregue el pollo y continúe cocinando por 15 minutos hasta que el pollo este cocinado y la salsa espese.
  3. Cocine la pasta en agua no salada.
  4. Para servir, vierta la salsa sobre la pasta y espolvorée con perejil picado. Sirva caliente como platillo principal y frío para el almuerzo del día siguiente.

 

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