4 porciones

• Aceite en aerosol para cocinar
• 1⁄3 taza de cebolla picada
• 3 tazas de tomates picados
• 2 chiles jalapeños, sin tallo, sin semillas y finamente picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de sal
• 8 tortillas de maíz (de 6 pulgadas), cortadas en triángulos, doradas
• ½ taza de quesos Cheddar y Monterey Jack (Mexican blend) de grasa reducida, rallado o queso Cotija desmoronado

1. Rocíe un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio-alto por 5 minutos hasta que esté tierna, meneando seguido.
2. Agregue el tomate, chile, ajo, orégano y sal y cocine unos minutos más.
3. Vacíe la mezcla al vaso de la licuadora, cubra con una tapa segura y licue bien.
4. Regrese la mezcla al sartén. Ponga a hervir y cocine a fuego medio por 5 minutos.
5. Agregue los trozos de tortilla dorados al sartén, cocine por 2 a 3 minutos más.
6. Espolvoree con queso, cubra y deje reposar un minuto o más para que se derrita el queso.
7. Sirva inmediatamente y agregue cilantro, si gusta.
8. Agregue huevo para un sabroso desayuno o cómalos como bocadillo.