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La dietista Clancy Harrison nos dio esta fácil receta de tacos de cerdo que se preparan con una receta básica de cerdo deshebrado que puede ser reinventada ¡en una docena de comidas diferentes!
Ingredients
4 porciones
- 1 lb cerdo deshebrado en olla de cocción lenta
- 2 cdtas. aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de cebolla finamente rebanada
- 1 chile jalapeño chico sin semillas y picado (opcional)
- 1/2 taza de consomé de cerdo cocinado
- 1/2 taza de tomate picado
- 3 cdas. de cilantro picado (opcional)
- 2 1/2 cdas. de jugo de limón fresco
- 8 (6” (6 pulgadas)) tortillas de harina
Instructions
- Cocine el puerco en la olla de cocción lenta a temperatura media durante 8 horas o hasta que esté listo.
- Retire el puerco de la olla y apártelo.
- En una sartén agregue la cebolla y el chile jalapeño y fría durante 5 minutos a fuego medio.
- Agregue el consomé, reduzca la temperatura y deje hervir 1 minuto.
- Agregue el tomate y el puerco. Cocine de 2 a 3 minutos.
- Agregue el cilantro y el jugo de limón y retire del fuego.
- Coloque ½ taza de la mezcla de cerdo en cada tortilla y añada cilantro fresco por encima.
