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Dinner Tonight: Budget Friendly

Cena para la noche: Presupuesto agradable: Lunes Sopa de frijol negro

Week of October 29, 2018 »
Sopa de frijol negro

Fun

El líder piensa en una persona que todos conozcan. Los otros hacen preguntas como: “si fueras un vegetal, ¿cuál serías?”, ¡hasta que puedan adivinar de quién se trata!

Conversation

¿Qué esperas lograr el próximo año?

Los frijoles negros son una gran fuente de proteína vegetal. Esta sencilla sopa puede servirse con una cucharada de crema agria y con su guacamole preferido y trozos de tortilla. Utilice un procesador de alimentos para crear una textura espesa.

Esta receta fue proporcionada por Ramona Hamblin. Vea más recetas en su libro de cocina: just cook here’s how.

Ingredients

4 porciones

  • 1 cda. aceite de canola
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 cda. chile en polvo
  • 1 cdita. comino molido
  • 2 latas de 15-oz. de frijoles negros escurridos
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de salsa preparada
  • 1/4 cdita. sal
  • 1 cda. jugo de limón
  • Yogur natural o crema agria para decorar

Instructions

  1. Caliente el aceite y saltee la cebolla hasta que esté translúcida.
  2. Agregue el chile en polvo y el comino y cocine otros 2 minutos.
  3. Añada el agua de los frijoles, la salsa y la sal y deje que hierva por 10 minutos.
  4. Haga puré todo en un procesador de alimentos.
  5. Sirva caliente con yogur o crema agria.
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