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Dinner Tonight: Budget Friendly

Cena para la noche: Presupuesto agradable: Lunes Sopa de Papa

Week of August 6, 2018 »
Sopa de Papa

Fun

Dando la vuelta a la mesa, mencionen nombres de ciudades o de países en orden alfabético. (A: ¡Albania!; B: ¡Berlín!).

Conversation

Si por día pudieras dar la clase, ¿qué enseñarías?

Esta receta fue proporcionada por el Alaska Department of Health and Human Services, y aparece en su recetario Cook With Your Children While Using WIC Foods cookbook.

Ingredients

6 porciones

  • 4 Cdas. de mantequilla
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 2 Cdas. harina
  • 3c consomé de pollo
  • 5 papas medianas, peladas y rebanadas en cubos pequeños
  • 3c leche
  • ½ c chícharos congelados o de lata  
  • 3 huevos
  • 4oz queso cream suavizado
  • ¼ c cilantro picado (opcional)

Instructions

  1. Derrita la mantequilla en una olla grande. Cocine la cebolla hasta que suavice pero no la dore.
  2. Agregue la harina y mezcle hasta suavizar
  3. Agregue gradualmente el consomé de pollo, moviendo constantemente hasta que hierva
  4. Añada las papas, pimienta y sal y deje hervir por 15 minutos
  5. Añada la leche y los chícharos y continúe cocinando a fuego bajo por 5 minutos
  6. Mientras tanto, en un recipiente bata los huevos junto con el queso crema y gradualmente añada 2 tazas de sopa caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que cuaje.
  7. Vierta el contenido del recipiente en la olla y caliente, pero no lo deje hervir.
  8. Sirva con un adorno de cilantro.
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