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Dinner Tonight: Budget Friendly

Cena para la noche: Presupuesto agradable: Lunes Sopa de vegetales

Semana del 15 de Enero, 2024 »
Sopa de vegetales

Fun

Una persona menciona 4 objetos (galleta, pastel, helado, Pretzel). Los otros dicen cuál no pertenece al grupo (los Pretzel no pertenecen por no ser dulces).

Conversation

¿Quién te ha dado un buen ejemplo? ¿Cómo te han inspirado a tomar buenas decisiones?

Esta es una receta sencilla, reconfortante y saludable que le permite usar alimentos que tiene a la mano y prepararla cuidando las alergias alimenticias y los gustos individuales. Por ejemplo, explica John Sarrouf, “yo añadí pasta a la sopa, pero las preparo por separado, en recipientes individuales. Hago esto por dos razones: a) no consumo glúten por lo que prefiero un tipo diferente de pasta y, b) aunque la sopa de lentejas a menudo es mejor como sobras, la pasta sigue aumentando. Por lo que la añado solo a los recipientes que serán consumidos inmediatamente”.

 

Ingredients

8 porciones

  • 3-4 tallos de apio
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 2 cuartos de agua, caldo o consomé en cuadritos o levadura nutricional
  • 4-6 oz jitomate rebanado o en salsa
  • Cualquier vegetal de su elección
  • Opcional: frijoles
  • Opcional: pasta

 

 

Instructions

  1. Corte y saltée el apio, la cebolla y las zanahorias con aceite hasta que se cocinen ligeramente.
  2. Añada agua, el consomé, los cuadritos de consomé o la levadura nutricional, dependiendo de lo que prefiera o tenga.
  3. Agregue los jitomates o la salsa
  4. Después añada cualquiera de los siguientes vegetales que prefiera o que tenga a la mano: ejotes, coliflor, calabaza, papas, chícharos, elotes, kale.
  5. Opcional: Añada una lata de frijoles blancos, marinos o cannellini
  6. Opcional: Añada la pasta
  7. Añada el perejil y la albahaca/tomillo, sal al gusto
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